Carricante

Carricante er en ældgammel syditaliensk druesort - kendt fra famøse Etna Bianco vine. 

Navnet kommer fra det italienske ord: "caricare" som betyder "belaste" og det med rette i forhold til de store høstudbytter. 

Druesorten er primært plantet omkring vulkanen Etna og her skaber den især gode resultater. Druen trives imponerende i de højeste højder på Etnas skråninger, blandet andet skyldes det druens sene modning.

Vinene herfra har klare strågule skær i glasset, fine citrusaromaer, urtede noter, samt hints af æble, pære og akacie.

Vinenes livlige syre dæmpes ofte med sen høst eller balanceret med malolaktisk gæring og lagring sur lie.