Château Estanilles

Château Estanilles har fra starten i 1860, været en af områdets pionere og mest kendte producenter. De var blandt de første til selv af aftappe vine i hele Languedoc og har været frontløbere i forbindelse med etableringen af Faugeres AOC (nu AOP).

I 2009 overtager 25 årige "Julien Seydoux" Château Estanilles og begynder for alvor at indfri dets potentiale. Mere fokus og respekt i markerne, omlægning til økologi, individuel vinificering af druer og parceller og ikke mindst mere fokus på den færdige cuvée. Desuden bruges der kun et absolut minimum af sulfit i vinen.

Julien går efter at lave finesse og elegance, samt udtrykke terrioret maksimalt. Det lykkes til fulde. Château Estanilles er fantastiske vine, som passer forrygende ind i vores portefølje. De er nu økologisk certificeret.

Fra 2023 benytter de sig fuldt ud af "Infusion Style" i forbindelse med gæring og maceration. Dvs. at der ikke laves kraftig omrøring eller "pump-over" men at druerne har en mere skønsom kontakt med mosten og derved giver mere elegante vine, med mere præg af jorden, hvor de er høstet.