Laurent Mouton

Laurent Mouton er fjerde generation på Domaine Mouton i Givry. 12 ha virkelig gode beliggende marker i Givry, Cote de Chalonnaise, laver de vine fra.

Stilen er vild for Bourgogne. Maksimal koncentration, lækker fed frugt og fuld fart på nyt fad. Men det hele er bundet ufatteligt smukt sammen i harmoniske og årgangs typiske vine, hvor hver enkel mark spiller sin karakteristika op.

I marken arbejdes der hårdt for at få sunde og vitale druer i et sundt miljø. Udbyttet holdes nede for at maksimere koncentrationen. Der sorteres nådesløst i både marken og vineriet. Alle druer afstilkes, presses og ligger i 12 til 20 med skinkontakt. Lagring på primært nye fade.

Disse vine, viser hvor mangfoldigt Bourgogne er og hvad regionen også kan.