Cognac
Den klassiske Franske avec. Kommer fra området nord for Bordeaux.
Vi har valgt en serie Økologiske cognac fra Jean Luc Pasquet
Pasquet Cognac har været familieejet siden 1730.. . . Læs mere
Den klassiske Franske avec. Kommer fra området nord for Bordeaux.
Vi har valgt en serie Økologiske cognac fra Jean Luc Pasquet
Pasquet Cognac har været familieejet siden 1730. Jean-Luc Pasquet og hans kone, Marie-Françoise, havde traditionelt dyrket druer på deres 7 hektar store ejendom indtil 1995, da de begyndte at udforske økologisk vinfremstilling. I 1998 fik de certificeringen "Agriculture Biologique". Jean-Lucs søn, Jean, der har været i lære hos sin far siden barndommen, er kommet med i virksomheden og tilfører nye ideer og visioner.
Jean-Luc kold filtrere ikke eller tilføjer karamel eller sukker til sin cognac og bruger kun naturlig gær til at starte gæring af grundvinen. Han gærer sin vin sur-lie og destillerer sin cognac sur-lie. Deres cognac er indbegrebet af håndlavet, single vingårdscognac, der udtrykker det majestætiske terroir af Grande Champagne.