Neuburger er en mindre kendt, men højt værdsat hvidvinsdrue fra Østrig. Denne drue, som historisk set har været en fast bestanddel af Østrigs vintradition, er elsket af vinentusiaster for sin evne til at skabe fyldige og karakterfulde vine.

Oprindelse og udbredelse: Neuburger har sine rødder i Østrig og er en naturlig krydsning mellem druerne Roter Veltliner og Sylvaner. Den blev angiveligt opdaget i Wachau-regionen i det 19. århundrede, og den dyrkes primært i Niederösterreich, især i områder som Wachau, Kremstal og Thermenregion.

Smagsprofil: Vine lavet på Neuburger er kendt for deres fyldige krop og bløde tekstur. Smagsprofilen omfatter ofte noter af moden pære, æble, nødder og undertoner af honning og krydderier. Denne drue kan også fremvise en behagelig mineralitet, især når den dyrkes i kalkholdige jorde. Vine fra Neuburger har typisk en moderat syre, hvilket gør dem runde og fyldige i munden.

Vinstile og madparring: Neuburger-vine er alsidige og kan nydes både unge og efter lidt lagring. De er ideelle til at ledsage en række forskellige retter, fra rige fiskeretter og skaldyr til kylling, svinekød og endda vegetariske retter. Dens nøddeagtige noter og fyldige krop gør den også til en glimrende partner til oste og lettere gryderetter.

Vinmarker og produktion: Neuburger trives bedst i solrige vinmarker med godt drænet jord. Selvom den ikke er så udbredt som nogle af Østrigs andre hvide druer, investerer dedikerede vinbønder tid og ressourcer i at dyrke den med stor omhu. Der anvendes ofte traditionelle vinfremstillingsteknikker for at bevare druenes naturlige karakter og kompleksitet.

Popularitet og anerkendelse: Selvom Neuburger ikke er den mest kendte drue internationalt, har den en trofast skare af tilhængere blandt kendere og sommeliere, der værdsætter dens unikke kvaliteter. Den er et fremragende eksempel på Østrigs rige vinavlstraditioner og evne til at producere karakterfulde og spændende vine.