Verdejo

Nord Spansk grøn drue, der er mest kendt fra Rueda, men går også under navnet "Abillo" hvor den findes i Ribera del Douro og området vest for Madrid.

Verdejo giver lette, lyse frugtige vine med stor aroma og et lille touch af nødder. Den skal plukkes i de kølige morgentimer, for at bevare denne friskhed. I gamle dage, stod den for tunge og oxiderede vine. Men det er fortid nu.

Den er eminent som aperitif, til skaldyr og til tapas/terrasse vine. Og så synes jeg den kan knække koden til den udfordrende tomat smag.