Anselma Giacomo

Anselma Giacomo — Klassisk Barolo fra Serralunga d’Alba

I hjertet af Barolo DOCG, i den historiske landsby Serralunga d’Alba, finder vi det lille og kompromisløst traditionelle vinhus Anselma Giacomo. Her kombinerer familien Anselmas næsten generationslange erfaring med dyb respekt for terroir, klassisk vinfremstilling og en kompromisløs tro på, at stor Barolo skabes gennem tid, tålmodighed og håndværk frem for moderne teknikker.

Et familiehus med historie og passion

Anselma Giacomo har rødder tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede, og familien har siden da været centreret omkring vine og landbrug i Serralunga d’Alba. I dag er det Franco Anselma, sammen med sin hustru Maria, der står for produktionen. Franco fører vinmagertraditionerne videre med stor konsekvens — både i marken og i vinkælderen — mens Maria tager sig af det administrative, gæstfriheden og formidlingen af vinene.

Terroir og vinmarker

Anselma har parceller i nogle af Serralungas mest ansete vinmarker, især Vigna Rionda og Collaretto. Disse steder kendetegnes af meget kalkrig mergel og sandet jord, hvilket bidrager til den strukturerede syre, intense mineralitet og lang lagringspotentiale, som vinene fra området er kendt for. Særlig Vigna Rionda regnes blandt Barolos absolut fineste terroirs, og Anselmas parceller her er kendt for at give mørke, komplekse og klassisk strukturerede Baroloer.

Vinifikationsstil

Hos Anselma er vinfremstillingen præget af en klassisk, næsten «old style» tilgang. Drueblandingerne gennemgår spontangæring med stedegen gær og lang maseration, hvorefter Barolo vinene typisk modnes i store slavonske egefade (botti) i mange år — ofte længere end minimumskravet i Barolo DOCG. Franco siger selv, at “vinen er færdig, når jeg siger den er færdig”, hvilket understreger det tålmodige fokus på kvalitet frem for timing. Der tappes uden klaring eller filtrering, for at bevare vinenes naturlige tekstur og kompleksitet.

Stil og karakter

Resultatet er vine, der på klassisk vis fremhæver Nebbiolo-drues natur: struktureret syre, faste tanniner, dyb frugtprofil, balanceret mineralitet og stor lagringspotentiale. Barolo fra Anselma profilerer sig med markante aromatiske lag af røde bær, roser, krydderier, jordlige og balsamiske noter samt en intens, lang eftersmag. Vinene har en tydelig terroirkarakter fra Serralunga og er ideelle til kraftige retter som vildt, lam og rødt kød.