Fontanel

Naturen i første række

Det er ægteparret Elodie og Matthieu Collet, der siden 2017 har haft ledelsen af Domaine Fontanel, et vinhus med over 30 år på bagen. De overtog forretningen og produktionen fra Pierre Fontanel, der i 1989 startede Domaine Fontanel op sammen med sin hustru Marie-Claude. Pierre er den dag i dag stadig tilknyttet vinhuset som konsulent.

Domaine Fontanel har hjemme i Tautavel. Et område i Roussilon, hvor der er blevet dyrket vin siden 1864 på grund af områdets unikke terrior. Det var netop også de unikke forhold og den lange historie for vinproduktion, som tiltak Elodie og Matthieu til området.

Elodie og Matthieu har begge solide uddannelser og erfaringer med sig fra landbruget og vinproduktion, og de har med overtagelsen af Domaine Fontanel fundet deres helt egen vej, hvor et moderne tankesæt med fokus på natur og miljø kommer i første række. Med så lidt unaturlig indgriben i dyrkningsprocesserne som muligt og med et forbud mod sprøjtemidler, er det primære ønske for Elodie og Matthieu at lave den bedste vin med det mindst mulige miljømæssige aftryk. Selvom det både er mere bekosteligt og er forbundet med større risiko er det et aktivt valg for parret.

Siden husets 2018-årgang har deres arbejde været belønnet med en High Environmental Value-certificering-

Forandringer, der kan smages

Det er ikke kun tydeligt i produktionen, at der blæser nye vinde i Domaine Fontanel. Det er også tydeligt i smagen og i udvalget af vinene, hvor mange af vinene nu er mere runde, lette og frugtige og taler til et yngre publikum.

I sortimentet findes stadige de kraftige rødvine produceret efter traditionel vinfremstilling med en lang aldring, men også lette hvidvine og rosévine, hvor det bedste resultat opnås med en kortere lagring.

Alle vinene dyrkes økologisk og med et begrænset indhold af sulfitter.