Poulet

Cave Poulet kommer fra området "Clairette de Die", beliggende ved Dromé floden - øst for Rhoné floden - lidt isoleret mellem nord og syd Rhoné områderne. I over 2000 år har der været dyrket vin i området, der med op til 700 moh er blandt de højeste i Frankrig.

Emmanuel Poulet overtog familie vinhuset i 2004. Han arbejdede hårdt på at indfører en mere bæredygtig dyrkning og produktion, og blev HVE certificeret i 2012, som den første i regionen.

23 ha dyrkes med Muscat blanc a Petit grain, Clairette, Gamay, Chardonnay og Aligote.

De mousserende vine er i overtal. Clairrette de Die er lavet på min 75% muscat, og holder omkring 7-8,5% alk. Cremant de die på de normale 12%