Nerello Cappuccio er berømt for sin optræden i de røde vine fra Etna og Faro.

Druesorten bruges desværre sjældent alene, men komplimentere derimod sin fætter Nerello Mascalese.

Den hårde Mascalese forvandles til bløde og mørke vine med elegance og stuktur - et stemningsfuldt blend, der bedst sammenlignes med de ædle Baroler. 

I sig selv står Nerello Cappuccio for bløde, farverige og saftige kirsebær. Den tidligere modning af druerne gør forårsfrosten til en fjende for høstudbyttet.

Inden for de sidste årtier ses eksempler på disse spændende vine rige på peberkant og sparsom på taninnerne.