Riesling

Riesling stammer fra den vilde druesort Vitis vinefera silvestris, der voksede i skovene i Oberrhein. Riesling er en aromatisk druesort der fremstår blomsteragtig og med meget syre. Den bruges til både tørre, halvtørre og søde hvidvine. Den lagres meget sjældent på mindre egefade, da fadpræg og riesling ikke hænger sammen. Så det er udelukkende en ståltanks vin, eller kæmpestore brugte fade, som ikke afgiver smag til vinen.

Mest udbredt og kendt er den i Tyskland, Alsace og Østrig. Den findes i stort set alle kold klima områder i hele verden.

Riesling vin lagre rigtig godt, og kan holde mange mange år på flaske. Her har den den en tendens til at udvikle en olieret mineralsk duft og smag. Som ung er den stenet, citrus agtig og blomstrende. Ligesom Pinot Noir, giver den meget forskellige vine, alt efter hvilket terrior den er plantet i.