Soto Manrique

Efter i 25 år at have arbejdet med Fine Wine, og deltaget i forskellige projekter på nationalt og internationalt plan. Besluttede Chuchi Soto at starte sit eget projekt i 2013 under sit familienavn SOTOMANRIQUE. I 2016, mens han ledte efter GARNACHA-vine af høj kvalitet, ankom han til Cebreros i Sierre de Gredos. Her tager han initiativet til at erhverve små vinstokke med ideen om at genskabe og udvikle området igen. og producere de gode vine, som området har potientiale til. Med en tro på økologisk vindyrkning, levende jord, med fokus på begrænsede produktioner og arbejde med enestående og unikke vinmarker, der producerer vine med karakter og personlighed og på samme tid er friske og ligetil, gik arbejdet med dette projekt igang i 2016. 

Vi er altid på udkig efter differentiering og arbejder på at skabe vores egen personlighed, da vi mener, at vine altid skal afspejle de vinmarker, de kommer fra, siger Chuchi.