San Cassiano
San Cassiano – Et familiedrevet vinhus fra Valpolicella
San Cassiano ligger i Mezzane di Sotto nær Verona og drives i dag af Mirko Sella, tredje generation vinbonde. Vingården omfatter ca. 14 ha vinmarker og 7–10 ha olivenlunde, fordelt over kalk- og vulkansk jord, og dyrkes med fokus på bæredygtighed og naturbalance – uden at være økologisk certificeret.
San Cassiano producerer klassiske Valpolicella-vine med moderne præcision:
-
Valpolicella DOC – frisk og elegant.
-
Ripasso Superiore – frugtig og struktureret.
-
Amarone – kraftfuld, men balanceret, med lang tørring og fadlagring.
-
Recioto, hvidvine og prisvindende olivenolie indgår også i sortimentet.
Produktionen kombinerer traditionelle teknikker som pergola-opbinding med moderne vinifikation og lavt udbytte for høj kvalitet. Filosofien er enkel: respektere naturen, terroiret og give vinen tid til at finde sit udtryk.
San Cassiano står som en ambitiøs og jordnær producent med tydelig identitet og høj kvalitet på tværs af porteføljen.