19 La Vina de Ayer Albillo RealSoto Manrique

 La Viña de Ayer Albillo Real er en landsbyvin fra Cebreros produceret med druer fra forskellige vinmarker i omkring 750 meters højde på granit-, sand- og skiferjord fra en intens, tør årgang, da druerne blev plukket meget tidligt (7. til 10. august) ved 13 % alkohol. Druerne blev kølet ned, afstilket og gæret i beton efter nogen skinkontakt og opbevaret med bær i ni måneder i egetræskar. Den har en honningagtig næse, der angiver god modenhed af druerne, og den har en blød syre og en blød og blød mundfornemmelse. Den er cremet og subtil og udvikler sig flot på flaske.

90 p. Parker