21 Faugeres "Sous les Rocs" BlancCh. Estanilles

"Sous les Rocs" betyder "under klipperne" men det rigtige marknavn er Les Roques, som har samme udtale. Sous les Rocs fremkalder det, der ligger under klippen, hvor vinstokkene vokser.

Traditionel vinifikation. De økologiske druer håndhøstes ved optimal modenhed, sorteres og presses som hele klaser. Kold udblødning, gæret i egetræsfade og ligger på gærresterne i 8 til 10 måneder i nye egetræsfade.

60 % Marsanne & 40 % Rousanne

Lys grønligt skær i farven. Duft af mineraler, knuste sten, citrus og citrongræs. Sprød og frisk smag. Kompleks & medium kraftig. Lang insisterende smag, der giver noter af fedme, men stramt styret af flot syre og citrus aromer.