2016 Cabernet FrancChateau des Charmes, Ontario

Druerne til denne vin kommer fra St. David's Bench Vineyard - også eget af familien Bosc. Druerne til denne vin håndplukkes og gennemgår derefter en temperaturkontrolleret gæring. De lagres i et år på 1-2 år gamle franske egetræsfade for at give ekstra kompleksitet og fuld modenhed til frugten. Underjordiske kilder med kalksten ud mod skrænten, giver rødderne adgang til det vand, som formodentlig giver vinen sin signaturmineralitet.

Farven er rubinfarvet. Næsen byder på jordbær, hindbær og pibetobak. I munden fyldig krydret med noter af tranbær, hindbær og cedertræ.