Tawny ReserveFabelhaft
Niepoorts "Fabelhaft" Tawny Reserve Port er et herligt eksempel i Tawny-klassen, hvor Dirk Niepoort og medhjælpende 2. pilot "Zeze Nogueira" igen cementerer Niepoort´s status som topproducent i Tawny-klassen og overleverer i den lidt undsete kategori "Tawny Reserve".
Druerne er en mosaik af de traditionelle Douro-druer fra marker med et aldersgennemsnit over 30 år fra Vale de Pinhão: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Sousão og Tinta Roriz, håndhøstet i sepember & oktober. Druerne fodtrampes i lagares og efterfølgende lagres og modnes vinene på små 550 liter fade og sammenstikkes efterfølgende i lodgen i Vila Nova de Gaia, så vinens gennemsnit lagring ligger på mindst 7 år.. Der er i denne proces, alkymisten Dirk Niepoort og teamet trækker fra resten af feltet.
Niepoort "Fabelhaft" Tawny Reserve - er et glimrende eksempel på sammenstikningens kunst, hvor yngre vine med frugtens primære aromaer og friskhed komplementeres af ældre og oxidativt modnede vines sekundære og tertiære aromatisk, som integreres smukt i den medium tætte tawny-farve og bouquet af både blå frugtige elementer, mens indslag af modne noter og nedfaldsfrugt, blomme og figen sammen med det velintegrerede fadpræg giver vinen balance og harmoni .
