Hvid Châteauneuf-du-Pape, Skatten der gemmer sig i skyggen!
Når man siger Châteauneuf‑du‑Pape, tænker de fleste straks på kraftige, komplekse rødvine fyldt med sorte frugter, krydderier og vilde urtenoter - og med god grund. Omkring 95 % af områdets produktion er nemlig rødvin. Men netop derfor er det ekstra spændende og forfriskende at opdage den hvide side af Châteauneuf‑du‑Pape, som gemmer på sin helt egen udvikling og profil.
Velkommen til en ny side af Châteauneuf‑du‑Pape
Vi hos coolwines.dk har fulgt hvid Châteauneuf‑du‑Pape i mange år. Den har altid været der, oftest drukket lokalt. Men det billede er i forandring. Tidligere var stilen domineret af fyldige vine med høj alkohol, tung fadlagring og nærmest ingen syre at finde. Men tiderne er skiftet og vi er ligesom flere vinentusiaster faldet for den nye stil, markant friskere og mere syre!
Et minde fra kælderen
Jeg husker tydeligt min første oplevelse med en hvid Châteauneuf-du-Pape. Min mor fandt en flaske Ch. Beaucastel Vieilles Vignes i kælderen i 1997, mens min far lå på hospitalet til en hjerteoperation. Hun åbnede den med en blanding af afmagt og spænding. Vinen var kæmpestor, fed og voldsom med smagsnoter af hasselnødder, røg og honning. Syren var ikke til stede, som i overhovedet ikke. Det er den i dag!
Ny stil og et frisk pust fra La Durbane
I dag ser vi en forandring. Producenter som La Durbane redefinerer, hvad hvid Châteauneuf‑du‑Pape også kan være.
2023, Châteauneuf-du-Pape Blanc, La Durbane:
La Durbane’s hvide Châteauneuf-du-Pape er lavet på 100 % Roussanne og kommer fra en lille sandet parcel, som har givet vinen et lettere og mere blomstrende udtryk. Vinen lagrer kort tid på store fade, præcis nok til at tilføre struktur, men uden at fadet tager over i smagen. Fine noter af hvide blomster, en diskret saltholdighed og en fyldig, aromatisk smag med god dybde. Alkoholen ligger omkring 14,5 %, men er så fint integreret, at den ikke føles tung. Vinen fremstår balanceret og levende med en markant friskhed, man sjældent fandt i områdets hvide vine tidligere.
Hvad skal man spise til hvid Châteauneuf-du-Pape?
Vinens balance og aromatiske fylde gør den enormt madvenlig, især når der er lidt smør og lidt urter på tallerkenen. Også gerne mad med Nordisk præg!
Prøv vinene til grillet asparges (når den tid kommer igen), eller til stegt fisk med masser af grønt fra efteråret og en fed urtesauce. De spiller også virkelig godt op mod bløde oste, snegle med smør og hvidløg, en god tatar eller noget så simpelt som stegt kylling med timian.
La Bertaude – Et innovativt comeback i Châteauneuf-du-Pape
La Bertaude er endnu en hvid neuf fra La Durbane.
En frisk og elegant hvidvin lavet på gamle, sjældne druesorter som Clairette, Bourboulenc, Picardan og Picpoul Blanc fra en nordvendt, sandet mark i det nordligste Châteauneuf-du-Pape. Den byder på blomstrede noter, mineralsk friskhed og en livlig, fløjlsblød smag med lavt alkoholindhold. Vi kan vist roligt sige, at det er en moderne fortolkning, og vi kan godt lide moderne. Find vinen her!
Til dig, der elsker hvid Bourgogne - prøv hvid Châteauneuf-du-Pape
Hvis du er fan af hvide Bourgogne-vine og samtidig ønsker at udfordre dine vinforventninger, så er hvid Châteauneuf-du-Pape et oplagt valg. Her finder du både tyngde og finesse. Giv dem lidt mere opmærksomhed og tålmodighed, og oplev hvordan vinen belønner dig med kompleksitet og dybde, ja tak!
Skål! Velkommen til en ny side af Châteauneuf‑du‑Pape.